燃气海鲜蒸柜(也称为燃气蒸海鲜柜、专业蒸海鲜设备)是主打海鲜品类的餐厅(如粤菜海鲜酒楼、蒸汽海鲜馆、海鲜大排档、高端酒店海鲜档口)或需要高效蒸制食材的后厨(中央厨房、食堂)中,专门用于快速、大量、高品质蒸制各类鲜活海鲜、鱼类、贝类及部分菜肴/点心的核心设备。它是以燃气为热源产生饱和蒸汽的专业蒸制设备,针对海鲜特性进行了特别优化。