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食堂厨房下水道和排水沟的设计要注意什么细节?陕西食堂工程公司来分享

所属分类:商厨设计院    发布时间: 2020-09-14    作者:admin
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食堂厨房的设计是一项繁琐、需要及其注重细节的过程,特别是其下水道和排水沟的设计,因为食堂的排水量特别的大,如果排水得不到有效的解决,造成拥堵的话,不仅味道难闻,食堂的卫生状况也堪忧,那么食堂厨房的下水道设计有哪些值得注意的细节呢?排水沟怎么样设计才能**厨房的卫生安全呢?陕西食堂工程设计公司的小编带大家了解一下。

 
一、食堂厨房下水道的设计
 
1、厨房设备下管的直径太小,不易堵塞。管径一般为DN 50,DN 75的管径..。厨房下水道更好的方式是直接进入地板,这样就可以迅速启动,而且不易堵塞。排水沟在三面光滑的防水材料上,如白色瓷砖。..使用不锈钢作为明渠,并使其防水。排水沟坡度大于0.5%,长度小于一0m.分离油罐的深度不得小于0.6米。
 
2、地面应具有耐腐蚀、防滑、坡度为1%的开敞沟方向,通过在沟内形成弧形来排放污水也是有益的。
 
3、保留设计,在按规范计算的有关数据上留出一定数额的补贴,主要用于今后食堂的发展,缓解周边地区用水与用水竞争的矛盾,因为建设完成后,管道的更换难度更大。


二、食堂厨房排水沟卫生设计
 
1、防臭、防鼠、防虫
 
食堂厨房的明沟不外露,应提供水封等装置。出水口应为网框式地漏或网状物,并被其他物体阻挡。下水道的出口与防鼠金属网连接,下水道围栏由钢或铜制成,不仅鼠标和防腐(污水有一定的腐蚀性),围栏的栅条不宜过大,无法防止鼠标通过。
 
2、设置油类分离舱
 
食堂厨房大部分排水为油性,应配备其他排水系统,并采取油分离措施,并通过隔油罐的安装进行处理。在餐厅的厨房,需要将不锈钢油分离器安装在餐厅的厨房内。..在水箱内设置漏水,堵塞较大的杂物,避免流入管堵塞。

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