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消毒柜的消毒方式

所属分类:商厨技术支持    发布时间: 2020-06-25    作者:admin
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消毒柜是指经过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方法,给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、灭菌消毒、保温除湿的东西,外形一般为柜箱状,柜身大部分原料为不锈钢。


跟着人们生活水平的不断提高,在重视身体健康的一起,对卫生状况的要求也越来越高了,一起针对一些南北餐具消毒及老少饮食主意的差距,使得食具消毒柜逐步成为家庭不行短少的电器设备。消毒柜为全钢结构,一般有红外线消毒和臭氧消毒两种方法。在市场上能够见到挂式、立式、台式,还有单门的和双门的,以及不同容积的各种规格。


新安全标准对消毒碗柜的耐潮性和耐久性加强了要求,在消毒柜发热功能的规则中增设的“玻璃等易碎资料不应决裂”的条款,其增设的臭氧泄漏量实验是针对消毒碗柜存在的辐射、毒性和相似风险而规则的,更强化了消毒碗柜的安全性。


1.      远红外线臭氧消毒柜


结构简略、价格较低,小餐厅厨房常常运用。不足之处:电热远红外管表面温度较高,远红外管邻近区域的餐具消毒作用较好,有时还会发生烤坏现象,柜内没有空气强制循环设备,柜内各点臭氧浓度不一致。

2.      运用高温水蒸气消毒


办法简便,能够运用大锅灶、蒸箱热水和蒸汽进行消毒,削减设备投入,但缺陷是常压状态下温度很 难到达100度,消毒作用欠好,再加上现在能源本钱也逐步提高,此种办法运用较少了。


3.      热风循环餐具消毒柜
是现在较为**和遍及运用的消毒柜,用PTC电加热原件作为发热器,经过强制循环设备,均匀将热风送到各个区域,循环数次后到达预设温度消毒;具有自动限温、自我维护功用,因而能够长期运用不会坏;别的能够依据不同资料餐具挑选适宜的消毒温度,可适用于各种类型餐具。

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